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BERINGELAS RECHEADAS


INGREDIENTES

400 g de carne picada

2 beringelas

1 dente de alho

1/2 cebola picada

2 tomates picados

cogumelos frescos

400 g de carne picada

100g de queijo mozarela ralado

Salsa picada q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.



MODO DE PREPARAÇÃO


Retire o interior das beringelas e corte em cubos.


Regue com um fio de azeite a pele das beringelas já sem recheio e leve ao micro-ondas até ficarem moles.


Faça um refogado com a cebola e o alho e vá juntando os restantes legumes (tomate, beringelas aos cubos e cogumelos).


Acrescente a carne picada e tempere com sal e pimenta q.b.


Coloque o recheio no interior das beringelas e polvilhe com mozzarela.


Leve ao forno até ficar tostado e coloque a salsa no final.







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